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为什么我做的月饼总是裂开而且刚打完的面硬。什么原因。

发布时间:2019/11/30 点击量:

  3、温度设定相对来说要选用温度较高、时辰较短的宗旨,温度高一点能够正在较短的时辰里使饼皮烤出硬度,烘焙时辰缩短,也裁汰了馅料连接高温爆发膨胀的或许。

  2、饼皮按成扁圆片,包入馅,放入模具内,用手按平压实,使月饼斑纹明确,再磕出模具,码入烤盘,表表刷水或喷水。

  3、月饼烘烤分二次举办:(1)烤至表表微带黄色、出炉刷蛋黄液;(2)月饼烤至表表金黄色,不青墙、不塌腰。

  5、质地条件,表形斑纹明确、饱満,饼腰微凸,饼面不凹缩,没毛边、爆裂、漏馅等,皮馅紧贴。皮质松软、甜度美味,表皮汕润光亮,底部呈浅褐色。

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  2、饼皮按成扁圆片,包入馅,放入模具内,用手按平压实,使月饼斑纹明确,再磕出模具,码入烤盘,表表刷水或喷水。

  3、月饼烘烤分二次举办:(1)烤至表表微带黄色、出炉刷蛋黄液;(2)月饼烤至表表金黄色,不青墙、不塌腰。

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