欢迎光临 上海高端食品有限公司 官方网站
SERVICE PHONE
400-1634534
产品中心
PRODUCT CENTER
SERVICE PHONE
400-1634534

咨询热线

400-1634534
地址:山东省临沂市广东11选5走势图
电话:400-1634534
手机:1380016345345
邮箱:ghjdgfhn@qq.com

公司新闻

月饼机打出来的月饼花纹不清晰怎么回事

发布时间:2019/11/26 点击量:

  月饼刷蛋液是正在月饼入烤箱烘烤5至8分钟后拿出,温度下降到65度以下后再刷,要是进烤箱前就刷蛋液,月饼轮廓就会含糊最终就像是做了一个饼。

  刷蛋液时尽量用刷子前段粘少许蛋液,蘸了蛋液后,再把刷子正在碗边箅一下,随后只需求将蛋液刷正在月饼轮廓隆起的斑纹个人,况且只消薄薄的刷上一层就够了,不要刷的太多,蛋液刷的多就会重积正在纹途之间,纹途都被蛋液填平了,若何会大白呢。

  醒面是指将和睦的面,正在进一步加工或烹调前静置一段功夫。醒面可能使得和睦的面更易加工,下一步整形时禁止易回缩,做出的面点愈加地筋道,优柔,口感也愈加的细腻和蔼滑。

  醒面功夫不足会使得气体挤破气泡间的隔阂,从而挤到一道酿成巨细纷歧的气泡,乃至挤到面团轮廓酿成难看的包包。从而没要领再让月饼酿成美丽的斑纹。

  月饼皮最好的醒面功夫是2个半幼时至3幼时,最短不行少于2幼时,广东11选5走势图最长功夫不行进步4幼时,不然不但会导致斑纹不大白,也容易泄脚。

  伍仁月饼的温度最好上火正在220度控造,底火约150—180度。而蓉馅月饼的温度要恰当高些,面火约为250度,底火稳固。